Mario Bürki

The grapes of the sun

Le Badnerland, connu pour sa région viticole gâtée par le soleil, s'étend du lac de Constance le long du Rhin jusqu'à Mannheim. Mais comment le vin est-il produit ? Mon ouvrage Les raisins du soleil décrit quelques étapes de la fabrication du vin : LE VIGNOBLE C'est un matin calme. Le vent souffle solitairement sur les vignes et fait doucement balancer les raisins. Les premiers rayons du soleil frappent les champs et plongent les vignes dans un vert doré. LA VENDANTE Soudain, le calme est rompu ! D'innombrables ouvriers font leur apparition : Les vendanges commencent ! LE PRESSAGE D'un coup sec, les raisins sont vidés dans le pressoir à vis et pressés à la force des bras. LA FERMENTATION ET LE VIEILLISSEMENT Le moût de raisin est maintenant fermenté dans de grandes cuves. Le vin fini peut ensuite reposer et mûrir pendant quelques mois dans des fûts. LA FÊTE DES VIGNERONS Le vin est prêt à être bu ! Il est temps de célébrer cela par une fête des vignerons et de déguster le jeune vin !